Καταγράφοντας τον παλμό της επικαιρότητας και όχι μόνο
Ηλεκτρονική εφημερίδα 14/11/2026
Γράφει ο Δρ. Κώστας Κοτροκόης* Φωτό: Pixabay.com ΘΕΜΑΤΑ ΗΘΙΚΗΣ Η νοθεία των τροφίμων είναι μία μη ηθική συμπεριφορά, έτσι ακόμα και η καλύτερη εφαρμογή των ποιοτικών κανόνων ασφαλείας δεν εγκυάται την ασφάλεια στα τρόφιμα όταν απουσιάζει η ηθική. Μία «νέα» περίπτωση νοθείας είναι οι…
Ο Δρ. Κων/νος Κοτροκόης, επίκουρος καθηγητής Π.Α.Δ.Α. και ο Δρ. Γεώργιος Ζακυνθινός, καθηγητής Π.Α.Δ.Α. σε μία πολύ ενδιαφέρουσα και επίκαιρη συνέντευξη για τον σημαντικό ρόλο του ελαιολάδου στην υγεία μας, τη νοθεία, την εκτόξευση της τιμής του κλπ. Φωτό: Pixabay.com
Σε ελέγχους του ΕΦΕΤ διαπιστώθηκε πως παρτίδα από τα ελαιόλαδα «ΛΑΜΠΑΝΤΕ» δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση και προχώρησε στην άμεση απόσυρσή τους από τα ράφια. Συγκεκριμένα ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων και σε συνεργασία με το Τμήμα…
London IOOC 2017, Διαγωνισμοί ελαιολάδου στο Λονδίνο. • Βραβεία ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ έξτρα παρθένου ελαιολάδου, • Βραβεία ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΥ ΥΓΕΙΑΣ έξτρα παρθένου ελαιολάδου, • Βραβεία ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ έξτρα παρθένου ελαιολάδου (International Olive oil Competitions-IOOC) Το καλό, παρθένο ελαιόλαδο πρόκειται να ταξιδέψει ως την αγγλική πρωτεύουσα και να βραβευτεί…
Περιείχε σπορέλαιο σε πολύ μεγάλο ποσοστόΤην ανάκληση νοθευμένου ελαιολάδου ανακοίνωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Ο ΕΦΕΤ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί και σε συνεργασία με την Χημική Υπηρεσία Μακεδονίας Θράκης – Υποδιεύθυνση Θεσσαλονίκης,…
Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα Λίγο ελαιόλαδο ή ξηροί καρποί στην ημερήσια διατροφή μπορεί να βοηθήσουν το μυαλό να διατηρηθεί ακμαίο στο πέρασμα του χρόνου, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Επιστήμονες από την Ισπανία ανακάλυψαν πως οι μεσήλικες και ηλικιωμένοι εθελοντές τους που ακολουθούν τις επιταγές…
Δεν είναι λίγες οι φορές που ακούμε ή λέμε ότι η Ελλάδα παράγει ποιοτικό ελαιόλαδο. Τα στοιχεία δείχνουν όμως ότι παρά το μεγάλο όγκο παραγωγής σε ελαιόλαδο και την παγκόσμια αναγνωρισιμότητα του ελληνικού ελαιολάδου, η αγορά δεν το έχει τοποθετήσει στις υψηλές θέσεις των…
«Αυτό το ελαιόλαδο από την Κρήτη είναι ακριβό, αλλά είναι η σαμπάνια των ελαιόλαδων». Ετσι περιγράφει το κρητικό ελαιόλαδο One ο βρετανικός Independent στο αφιέρωμα με τα δέκα καλύτερα τέτοια προϊόντα ελιάς στον κόσμο. Η εφημερίδα κατατάσσει το One στη δεύτερη θέση του κόσμου,…
Ένα από τα τελευταία διατροφικά σκάνδαλα της χώρας, αυτό με το ηλιέλαιο, έφερε στην επικαιρότητα το γνωστό δίλλημα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. «Μα φυσικά το ελαιόλαδο» θα προλάβουν ν’ απαντήσουν οι περισσότεροι και μάλλον θα έχουν δίκαιο. Η θρεπτική αξία του «υγρού χρυσού», όπως…
*Επίκουρου καθηγητή Χημείας Τροφίμων ΕΚΠΑ izabet@chem. uoa.gr Το ζητούμενο για τον τόπο σήμερα είναι να αποκτήσει άμεσα ένα σχέδιο δημιουργίας νέων θέσεων εργασίας. Η χώρα μας αιμορραγεί με διπλό τρόπο: τα καλύτερα μυαλά φεύγουν κάθε μέρα που περνά προς το εξωτερικό ενώ νέοι άνθρωποι…
