Τουλουμπάκια - Γλυκιά και χυμώδης απόλαυση
Προετοιμασία
15 λεπτά
Αναμονή
20 λεπτά
Μαγείρεμα
6 λεπτά
Υλικά για
50 τεμάχια
Υλικά
§ 450 γρ. αλεύρι
§ 6 αβγά
§ 15 γρ. ηλιέλαιο
§ 500 ml νερό
§ 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
Για το σιρόπι
§ 2 λίτρα νερό
§ 2 κιλά ζάχαρη
§ 500 γρ. γλυκόζη
§ 1/2 φλιτζανάκι χυμό λεμονιού
Eκτέλεση
1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ηλιέλαιο, το αλάτι και το νερό ώσπου να έχουμε ένα ομογενές μείγμα.
2. Βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ, προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά.
3. Αφού έχουμε τελειώσει με το χτύπημα, τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και τη δουλεύουμε με τα χέρια.
4. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
6. Μόλις το σιρόπι πάρει βράση, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
7. Επειτα, το βράζουμε καλά μέχρι να δέσει.
8. Γεμίζουμε με ζύμη μια σακούλα γαρνιρίσματος (κορνέ) με το μεγαλύτερο στόμιο.
9. Βάζουμε πολύ λάδι σε τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
10. Αρχίζουμε να πιέζουμε τη ζύμη με τη σακούλα γαρνιρίσματος πάνω από το τηγάνι, έτσι ώστε να πέφτει κατευθείαν στο καυτό λάδι.
11. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα κομμάτια της ζύμης.
12. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα ρίχνουμε αμέσως στο κρύο σιρόπι που ετοιμάσαμε.
13. Αφήνουμε να μουλιάσουν για αρκετή ώρα και μετά σερβίρουμε.
Πηγή: Νέος Κόσμος
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
