Η συνταγή της εβδομάδας: Μαρουλοντολμαδάκια με κοτόπουλο
Προετοιμασία 35 λεπτά
Μαγείρεμα 45 λεπτά
Υλικά για 6 άτομα
Υλικά
-15-20 μαρουλόφυλλα μεγάλα
-1½ στήθος κοτόπουλου
-1 φέτα ψωμί μουσκεμένη στο γάλα
-1 αβγό
-1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
-4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-2 καρότα τριμμένα
-1 λεμόνι μεγάλο (τον χυμό του)
-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-3-4 κόκκους μπαχάρι
-αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
1. Zεματάμε τα μαρουλόφυλλα σε άφθονο νερό που κοχλάζει για μόνο 1 λεπτό.
2. Ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.
3. Πολτοποιούμε το στήθος του κοτόπουλου στο μπλέντερ.
4. Pίχνουμε σε λεκάνη τον κιμά του κοτόπουλου, το καρότο, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το ψωμί, το αβγό και το αλατοπίπερο, και ζυμώνουμε καλά.
5. Στρώνουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με μαρουλόφυλλα, το μπαχάρι και τα κοτσάνια από τον άνηθο.
6. Aνοίγουμε κάθε μαρουλόφυλλο πάνω σε λεία επιφάνεια, βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι γέμιση και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια σε μέγεθος μικρού κεφτέ.
7. Τα στρώνουμε στην κατσαρόλα σφιχτά το ένα κοντά στο άλλο.
8. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και μισό φλιτζάνι νερό.
9. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο (για να μην μετακινούνται) και μαγειρεύουμε τα ντολμαδάκια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
Tip
Mπορούμε να γεμίσουμε τα ντολμαδάκια και με κιμά γαλοπούλας. Tο ίδιο νόστιμα γίνονται και με αμπελόφυλλα. Για πιο πλούσια γεύση, μπορούμε στο τέλος να τα αβγοκόψουμε.
Nina Litvinova: In Memoriam
- Δημοφιλέστερα
