Αγαπητοί φίλοι, Μπορείτε να στέλνετε τα κείμενά σας στο palmografos@gmail.com - Δωρεάν δημοσίευση Αγγελιών στο palmografos@gmail.com

Σαρακοστιανά: Ψητά καλαμάρια γεμιστά με «πάστα» αρωματικών

Αρχική | Ελεύθερος χρόνος | Συνταγές | Σαρακοστιανά: Ψητά καλαμάρια γεμιστά με «πάστα» αρωματικών

Συνταγή ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Φωτογραφίες STUDIO M.COM, /L.MENTZOS

 

 

Το δημοφιλές θαλασσινό σε μια εκδοχή νηστήσιμη και νόστιμη.

 

Υλικά

1 κιλό καλαμάρια μέτρια ή μεγάλα (ολόκληρα), φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα

Για την «πάστα» αρωματικών

2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας «φύλλα» άνηθου, ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες, χωρίς τη φύτρα

1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή

2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το λαδολέμονο

2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

χυμός και ξύσμα από 2 μικρά λεμόνια (κατά προτίμηση ακέρωτα, βιολογικά)

1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα της αρεσκείας μας

1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη

1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μερίδες 4-6

Προετοιμασία περίπου 20΄ Ψήσιμο 10΄-15΄

 

Διαδικασία

Ανάβουμε το γκριλ για να ζεσταθεί πολύ καλά.

«Πάστα» μυρωδικών: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά (μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα, φρυγανιά, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι) στο μούλτι και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε με λίγο από αυτό το μείγμα κάθε καλαμάρι.

Αλείφουμε εξωτερικά τα καλαμάρια με λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προτού τα βγάλουμε από τον φούρνο, δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να δούμε αν έχουν ψηθεί.

Λαδολέμονο: Βάζουμε όλα τα υλικά (ελαιόλαδο, χυμός και ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, αλατοπίπερο) σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Μόλις ψηθούν τα καλαμάρια, τα βάζουμε στο ξύλο κοπής και τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Τα περιχύνουμε με το λαδολέμονο και τα σερβίρουμε. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με πατάτες βραστές ή τηγανητές.

Συμβουλή

Μπορούμε να γεμίσουμε τα καλαμάρια 1 ώρα πριν τα ψήσουμε, για να γίνουν πιο αρωματικά και μαλακά.

γαστρονόμος





Πρόσθεσέτο στο Facebook Πρόσθεσέτο στο Twitter

Εύκολη πορτοκαλόπιτα με ελαιόλαδο

05 Οκτωβρίου 2022, 21:30
Πανεύκολη και μυρωδάτη! Εύκολη συνταγή για πορτοκαλόπιτα     Εύα Παρακεντάκη 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ Αν ψάχνεις μια συνταγή για γλυκό που ...

Μουστοκούλουρα, μια συνταγή από τα Σπάτα

26 Σεπτεμβρίου 2022, 19:10
Βρίσκουμε καλό μούστο και φτιάχνουμε τα δικά μας μουστοκούλουρα. Η συγκεκριμένη συνταγή τα κάνει ...


Σχολιάστε το άρθρο:



συνολικά: | προβολή:

    image

    Ποιος θυμάται την Ασπασία;

    «Σκοτώνω την κόρη μας για να μη γίνει σαν και εσένα. Κανονικά θα έπρεπε να σκοτώσω εσένα, αλλά επειδή θα ζήσεις, όσο ζήσεις, με το βάρος του θανάτου της, θα είναι καλύτερα». Φωτoγραφίες: Σπυριδούλα Φατούρου/facebookΜε αποδέκτη την εν διαστάσει σύζυγό του, Σπυριδούλα Φατούρου, άφησε αυτό το σημείωμα που ξεχειλίζει χολή και κακία ο 47χρονος πατέρας της Ασπασίας πριν αυτοκτονήσει, αφού είχε ...
    Διαβάστε το άρθρο
Newsletter
Email:
Λέξεις κλειδιά
Αξιολογήστε αυτο το άρθρο
0