Αγαπητοί φίλοι, Μπορείτε να στέλνετε τα κείμενά σας στο palmografos@gmail.com - Δωρεάν δημοσίευση Αγγελιών στο palmografos@gmail.com

Μουστοκούλουρα, μια συνταγή από τα Σπάτα

Αρχική | Ελεύθερος χρόνος | Συνταγές | Μουστοκούλουρα, μια συνταγή από τα Σπάτα

Βρίσκουμε καλό μούστο και φτιάχνουμε τα δικά μας μουστοκούλουρα. Η συγκεκριμένη συνταγή τα κάνει ελαφρώς μαστιχωτά. Θα τα τιμήσουν σίγουρα και τα παιδιά στο σπίτι.

Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου

 

Αφράτα μουστοκούλουρα

1 ώρα προετοιμασία

20' ψήσιμο

Σύνολο: 1 ώρα και 20'



Υλικά

Κομμάτια: περίπου 40

  •  1½ φλιτζ. τσαγιού «βρασμένος» μούστος, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (από οινοποιεία και ορισμένα μπακάλικα)
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού κονιάκ
  •  2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  •  1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  •  1 κοφτό κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  •  1 κοφτό κουτ. γλυκού αμμωνία σκόνη (στα σούπερ μάρκετ, στο ράφι με τα είδη ζαχαροπλαστικής ή τα μπαχαρικά)
  •  1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  •  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  •  1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  •  400 γρ. αλεύρι σκληρό, κίτρινο, σταρένιο περίπου
  •  500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  •  σουσάμι για το πασπάλισμα

Διαδικασία

  • Για να φτιάξουμε τα μουστοκούλουρα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τον μούστο, το κονιάκ, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη σόδα, την αμμωνία, το μπέικιν πάουντερ και τα δύο μπαχαρικά. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί όσο γίνεται περισσότερο και το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο.
  • Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τα δύο άλευρα.
  • Προσαρμόζουμε στο μίξερ τον γάντζο. Ρίχνουμε στο υγρό μείγμα τα αλεύρια, σε δόσεις, ζυμώνοντας με τον γάντζο μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη πολύ μαλακή, που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά ή λαμαρίνες φούρνου.
  • Κόβουμε κομμάτια ζύμης βάρους 60-70 γρ., τα πλάθουμε σε μπαστουνάκι και τυλίγουμε σε κουλούρι.
  • Τα αραδιάζουμε στα ταψιά και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  • Ψήνουμε τα μουστοκούλουρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 197.

Γαστρονόμος





Πρόσθεσέτο στο Facebook Πρόσθεσέτο στο Twitter

Εύκολη πορτοκαλόπιτα με ελαιόλαδο

05 Οκτωβρίου 2022, 21:30
Πανεύκολη και μυρωδάτη! Εύκολη συνταγή για πορτοκαλόπιτα     Εύα Παρακεντάκη 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ Αν ψάχνεις μια συνταγή για γλυκό που ...

Μουστοκούλουρα, μια συνταγή από τα Σπάτα

26 Σεπτεμβρίου 2022, 19:10
Βρίσκουμε καλό μούστο και φτιάχνουμε τα δικά μας μουστοκούλουρα. Η συγκεκριμένη συνταγή τα κάνει ...


Σχολιάστε το άρθρο:



συνολικά: | προβολή:

    image

    27 Ιανουαρίου 1945: Απελευθέρωση του Άουσβιτς - "Ποτέ ξανά!"

     Άουσβιτς. 27 Ιανουαρίου 1945. Όταν τα σοβιετικά στρατεύματα μπήκαν στο στρατόπεδο του Άουσβιτς και είδαν καπνό να βγαίνει από τα φουγάρα και μία περίεργη οσμή – η μυρωδιά της καμμένης σάρκας – γέμισε τα ρουθούνια τους,  δεν μπορούσαν ασφαλώς να φανταστούν τι ακριβώς συνέβαινε, γιατί κανένας υγιής νους δεν ήταν δυνατόν να συλλάβει αυτό που η νοσηρή εφευρετικότητα και ο ...
    Διαβάστε το άρθρο
Newsletter
Email:
Λέξεις κλειδιά
Αξιολογήστε αυτο το άρθρο
0