Γεμιστά Ταρτάκια με Φρούτα του Δάσους – Της Ελένης Καμάρδα*

 

 

Υλικά

Για τη ζύμη

Ταχίνη                                                 300  γρ

Νερό                                                   250  ml

Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής                   600  γρ

Ζάχαρη                                                100 γρ

Baking-powder                                     40  γρ

 

 

Για τη γέμιση

Φρούτα του δάσους                             350 γρ

Φρυγανιά                                               25 γρ

Αμύγδαλο (τρίμμα)                               25 γρ

Ζάχαρη                                                  50 γρ

Κανέλα                                                 λίγο

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ότι μέγεθος επιθυμούμε. Τοποθετούμε σε φορμάκια της αρεσκείας μας, αλείφουμε με βούτυρο, τοποθετούμε το ένα κομμάτι ζύμης και απλώνουμε το τρίμμα αμυγδάλου και λίγη φρυγανιά. Προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι ζύμης και τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη από πάνω. Ψήνουμε στους 190 οC για 40΄. Μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε από πάνω 2 κουταλιές φρούτα του δάσους και λίγη άχνη ζάχαρη.

*Η συνταγή αυτή της Ελένης Καμάρδα δημοσιεύτηκε

στο περιοδικό Βιοτεχνική Αρτοποιϊα και Ζαχαροπλαστική

(Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013)

ΟΑΕΔ ΕΠΑΣ Ωραιοκάστρου Ειδικότητα Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής

Αποστολή: Μελίνα Ιορδανίδου