Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές: Ένας νόστιμος και απλός καλοκαιρινός μεζές!
Προετοιμασία
10 λεπτά
Μαγείρεμα
15 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα
4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ξινομυζήθρα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
1. Στραγγίζουμε τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Βάζουμε στο μπλέντερ τις 2 φέτες ψωμιού κομμένες σε κύβους, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ξινομυζήθρα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Γεμίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι.
4. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C.