Καταγράφοντας τον παλμό της επικαιρότητας και όχι μόνο
Ηλεκτρονική εφημερίδα 10/11/2026
Μια εξαιρετική σαλάτα που, αν περισσέψει, φυλάσσεται στο ψυγείο και γίνεται ακόμη νοστιμότερη!! Την προέλευσή της έχει ιταλική σύμφωνα με την αλλοδαπή μαγείρισσα και την ετοιμάζω ανελλιπώς κάθε χρόνο τέτοια εποχή, με άγριες αγκινάρες που είναι και οι καλύτερες. Η αρχική σύλληψη της ιδέας…
Υλικά για 6-8 άτομα 100 γραμμάρια φέτα τριμμένο σε χοντρό τρίφτη1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδολίγο αλάτι και πιπέριλίγο αλεύριλίγο βούτυρο1 φύλλο ζύμη κουρού1 αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα1 φλιτζάνι ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι…
Υλικά Για 6-8 άτομα 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι γλασέ 300 γραμμάρια άπαχο γιαούρτι αλάτι πιπέρι 3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος 1⁄4 κιλού αμπελόφυλλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 ματσάκι άνηθος Εκτέλεση Καθαρίζετε…
Μερίδες: 6Χρόνος ετοιμασίας: 15 ' Σαλάτα με φρέσκο σπανάκι, βραστά ρεβύθια, και ένα πολύ νόστιμο ντρέσινγκ με βάση το κόλιανδρο και την μουστάρδα. 3 κούπες βραστά ρεβίθια (ή από κονσέρβα) 600 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι (και λίγο παραπάνω εάν θέλετε),…
Υλικά 650 γραμ. κεφαλογραβιέρα 1 βιτάμ 3 αυγά 1 μπουκάλι γάλα (500 γραμ.) Γιά τό φύλλο: 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι γιαούρτι 6 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο λίγο άλάτι (νερό, αν χρειαστεί) ΕκτέλεσηΦτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη γιά τά φύλλα, μέ τά ύλικά πού προαναφέραμε,…
Από: Ζαμπέτα Τούρλου Υλικά Αλεύρι, ½ κιλ., για τη ζύμη Νερό, 1½ φλιτζάνι/-α, χλιαρό, για τη ζύμη Ελαιόλαδο, 2 κουταλ. της σούπας, για τη ζύμη Λεμόνι, ½ τμχ., για τη ζύμη Αλάτι, για τη ζύμη Τυρί ξερό Μήλου, για τη γέμιση Κρεμμύδι ξηρό, 1…
600 γραμ κίτρινα τυριά τριμμένα 600 γραμ αλεύρι 200 γραμ βούτυρο Ανθρακούχο νερό Αναμιγνύετε το βούτυρο με το αλεύρι και τα τυριά. Προσθέτετε τόσο ανθρακούχο νερό μέχρι να γίνει η ζύμη θρουλιαστή. Ζυμώνετε με τα χέρια για να γίνει η μάζα συνεκτική. Δίνετε στη…
Συνταγή αυθεντική, σπάνια και με κάρμα, καθώς εμπεριέχει δυο ιστορίες με μνήμες από αντιδιαμετρικά σημεία του ορίζοντα που τέμνονται χρόνια μετά. Δυό ανεξάρτητες γευστικές αναφορές απ’ τα παιδικά μου χρόνια, μετά από αποχή δεκαετιών αντάμωσαν στο σήμερα για να καταλήξουν σε ιδανικό πάντρεμα. H…
Ντολμαδάκια απο την γιαγιά μου την Κατίνα την σμυρνιά. Συστατικά (για 30 ντολμαδάκια) 1/2 κιλο αμπελοφυλλα 5 φλ νερο χυμο λεμονιου 1 λεμονι 1/2 φλ νερο επιπλεον 1 κουταλακι ζαχαρη 1 κουταλια ελαιολαδο αλατι Για την γεμιση: 1 1/2 φλ ρυζι 1 φλ ελαιολαδο…
Από τον Σεφ, Τάσο Ανδρεάδη ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ) 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 1/2 λίτρο γάλα 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 βανίλια ξύσμα από μισό λεμόνι 1 αβγό χτυπημένο 3/4 φλ. βούτυρο λιωμένο…
